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Porque lo rico también puede ser vegetal

Recetas fáciles con coco fermentado

Nuestro coco fermentado no solo se come a cucharadas. También se cocina, se mezcla y se disfruta en platos llenos de sabor y creatividad. Aquí te dejamos ideas fáciles, rápidas y deliciosas para que lo uses en desayunos, comidas o postres sin complicarte la vida. ¡Ponte creativo con el coco!

Desayuno fácil y sin azúcar añadido

Parfait con frutas y semillas

Ingredientes:

  • 1 coco fermentado (125 g)
  • ½ plátano maduro
  • 1 puñado de frutos rojos
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 2 cucharadas de granola sin azúcar granola sin azúcar

Preparación:
En un vaso o bol, coloca una capa de coco fermentado. Añade plátano en rodajas, luego frutos rojos y granola. Repite las capas y termina espolvoreando las semillas de chía por encima. Puedes refrigerarlo 10 minutos para que esté bien fresco. Listo para empezar el día

Un smoothie cremoso, afrutado y perfecto para empezar el día

Smoothie de Glaseado de Fresa

Ingredientes:

  • 1 plátano (120 g)
  • 75 g de aguacate
  • 75 g de aloe vera congelado
  • 300 g de fresas congeladas
  • 5 g de polvo de pitahaya
  • 1 g de vainilla en polvo
  • 12 g de cristales de arce o azúcar de coco
  • 15 g de concentrado de leche de almendras o 250 ml de leche de almendras
  • 240 ml de agua (solo si usas concentrado)
  • 30 g de mermelada de fresa 100 % fruta
  • 30 g de Coco by Angela
  •  

Preparación:

  • Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol.
  • En otro recipiente, combina el plátano triturado, el coco fermentado l y la bebida vegetal hasta integrar.
  • Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso.
  • Cocina porciones de masa en una sartén antiadherente caliente a fuego medio durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  • Sirve calientes con fruta fresca y sirope de arce, si lo deseas.

 

Cremoso coco fermentado con chocolate y plátano.

Vasitos de Coco by Angela, Chocolate y Plátano

Ingredientes:

  • 1 taza de Coco by Angela
  • 1 plátano
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:
Mezcla el coco fermentado con el cacao hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, alterna capas de la mezcla con rodajas de plátano y refrigera unos minutos antes de servir.

Cremoso, afrutado y perfecto para un desayuno nutritivo

Pudín de chía con arándanos

Ingredientes:

  • 240 gramos de Coco by Angela
  • 45 g de semillas de chía
  • 150 g de arándanos frescos o congelados
  • 30 g de sirope de arce
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Arándanos frescos y coco rallado, para decorar (opcional)

Preparación:

  1. Licúa el coco fermentado, los arándanos, el sirope de arce, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Vierte la mezcla en un recipiente y añade las semillas de chía. Remueve bien para distribuirlas de manera uniforme.
  3. Deja reposar 10 minutos, vuelve a mezclar y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
  4. Remueve antes de servir y decora con arándanos frescos y coco rallado, si lo deseas.

Esponjosos panqueques veganos, sin lácteos, sin huevo, 100% naturales

Panqueques de Plátano y Coco Fermentado

Ingredientes:

  • 125 g de harina de trigo
  • 12 g de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 120 g de plátano maduro, triturado
  • 150 g de Coco by Angela
  • 120 ml de bebida vegetal sin azúcar
  • Aceite en aerosol o unas gotas de aceite (opcional, para cocinar)
  • Fruta fresca y sirope de arce, para servir (opcional)

Preparación:

  • Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol.
  • En otro recipiente, combina el plátano triturado, el coco fermentado y la bebida vegetal hasta integrar.
  • Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso.
  • Cocina porciones de masa en una sartén antiadherente caliente a fuego medio durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  • Sirve calientes con fruta fresca y sirope de arce, si lo deseas.
Mezcla vegetal con salsa suave de coco fermentado y limón

Ensalada con Aderezo de Coco

Ingredientes:

  • ½ pepino
  • ½ aguacate
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 zanahoria rallada
  • 3 cucharadas de coco fermentado
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Mezcla todas las verduras en un bol. En otro recipiente, prepara el aderezo combinando el coco fermentado, el limón, sal y pimienta. Vierte la salsa sobre la ensalada, mezcla bien y sirve al momento. Es fresca, suave y perfecta como plato ligero o acompañamiento. El coco fermentado le da un toque cremoso sin lácteos.

Dip suave y refrescante de pepino con un toque cremoso, perfecto para mojar verduras o pan.

Dip Cremoso de Pepino

Ingredientes:

  • 1 taza de Coco by Angela
  • ½ pepino rallado
  • 1 diente de ajo
  • Menta fresca al gusto

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una crema suave y homogénea. Asegúrate de que el pepino esté bien rallado y escurrido para evitar que el dip quede demasiado líquido. Prueba y ajusta el punto de sal y limón al gusto. Enfría en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren bien.

Rigatoni con una salsa suave y cremosa de tomates cherry asados y Coco de Angela, lista en menos de una hora.

Rigatoni con Salsa Cremosa de Tomate y Coco

Ingredientes:

  • 750g Tomates cherry, enteros
  • 2 Dientes de ajo, grandes, pelados
  • 3 cdas (45ml) Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta Sal 1/4 taza (60ml) de Coco by Angela
  • 500g Rigatoni, cocido según las instrucciones del paquete

 

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C con ventilador / 200°C convencional.
  • Coloca los tomates cherry en una bandeja de horno de forma que quepan en una sola capa. Añade los dientes de ajo.
  • Rocía con el aceite de oliva virgen extra, espolvorea con la sal y mezcla para que todos los tomates queden bien cubiertos. Asa durante unos 45 minutos o hasta que los tomates hayan reventado y estén blandos, jugosos y ligeramente chamuscados en algunos puntos.
  • Transfiere los tomates y el ajo junto con los jugos de la bandeja a una batidora o procesador de alimentos y añade Coco by Angela. Tritura hasta obtener una salsa suave.
  • Sirve con el rigatoni y ¡disfruta!
  • Opcional: Añade 3/4 cdta de vinagre balsámico a la salsa para darle más profundidad de sabor. Espolvorea con albahaca y/o levadura nutricional.

Una receta vegana, fresca, crujiente y llena de sabor

Panes Planos con Coliflor Glaseada y Ensalada Crujiente

Ingredientes:

  • 120 gramos de Coco by Angela
  • 120 gramos de harina con levadura
  • 0.5 coliflor cortada en ramilletes
  • 1 lima, en zumo (mitad para el adobo, mitad para la ensalada)
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 0.5 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 zanahoria rallada
  • 0.3 col lombarda en tiras finas
  • 0.5 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precalentar y adobar la coliflor: Precalienta el horno a 200°C. Mezcla la mitad del zumo de lima, 2 cucharadas de sirope de agave (1 cucharada), 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de jengibre molido (½ cucharadita) y 0,5 cucharadas de aceite de oliva. Reboza 0.5 coliflor cortada en ramilletes con la mezcla.
  1. Asar la coliflor: Hornea durante 20 minutos, dándole la vuelta a mitad de la cocción, hasta que esté dorada y caramelizada.
  1. Hacer los flatbreads: Mezcla 120 gramos de Coco by Angela, 120 gramos de harina con levadura y sal y pimienta al gusto hasta formar una masa. Divide en 4 porciones, estira fino y fríe a fuego medio 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  1. Preparar la ensalada: Mezcla 1 zanahoria rallada, 0.3 col lombarda en tiras finas, el resto del zumo de lima, 2 cucharadas de sirope de agave, 1 cucharilla de jengibre molido (una pizca), 0.5 cucharilla de vinagre de arroz y sal y pimienta al gusto en un bol.
  1. Montar y servir: Coloca la coliflor y la ensalada sobre los flatbreads. Termina con una cucharada de Coco by Angela, cebolleta y salsa picante al gusto

El aperitivo vegano que todos disfrutarán

Dip de Espinacas y Alcachofas (vegano y sin lácteos)

Ingredientes:

  • 30 g de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados (15 g)
  • 280 g de espinacas frescas o congeladas, finamente picadas
  • 200 g de alcachofas marinadas, escurridas y picadas
  • 3 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra
  • 2 g de condimento italiano
  • 115 g de queso crema vegano
  • 115 g de Coco by Angela
  • 115 g de queso vegano rallado

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que desprenda su aroma. Incorpora las espinacas poco a poco, dejando que se reduzcan antes de añadir más. Cuando estén completamente marchitas, agrega las alcachofas picadas y sazona con la sal, la pimienta y el condimento italiano. Cocina de 5 a 10 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Retira la sartén del fuego, pero mantenla caliente, e incorpora el queso crema vegano, coco fermentado y el queso vegano rallado, mezclando hasta que todo el queso se derrita. Si lo deseas, transfiere la mezcla a un recipiente apto para horno, añade un chorrito de aceite y gratina durante unos minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Sirve caliente.